蒸發結晶器用于食物、輕工等職業的水或溶媒溶液的蒸騰濃縮濃和廢液處理，適用于熱敏性物料。
1、依據物料的特性及蒸騰量的細致，可規劃成單效或多效蒸騰機組。
2、選用共同規劃的結晶器，能滿意接連進料，接連排料的工藝要求，蒸騰器的強制循環形成合作，其內部結構使得晶體和清液有別離。
3、整套工藝為真空條件下蒸騰，溫度相對較低，蒸騰速度快，蒸騰耗能低，蒸騰濃度高，使粘度較大的料液容易活動蒸騰，不易結垢。3
蒸發結晶器的特點
蒸發結晶是采用蒸發溶劑，使濃縮溶液進入過飽和區起晶，并不斷蒸發，以維持溶液在一定的過飽和度進行育晶。結晶過程與蒸發過程同時進行。對于溶質的溶解度隨溫度變化不大，或者單靠溫度變化進行結晶時結晶率較低的場合，需要蒸除部分溶劑以取得結晶操作必要的飽和度，這時可采用蒸發結晶。
蒸發結晶器的分類
蒸發結晶器操作方式可分為間歇式和連續式，連續式蒸發結晶器又可分為線性的和攪拌的兩種。蒸發結晶按形成過飽和溶液的途徑不同，可分為冷卻結晶、蒸發結晶、真空結晶、鹽析結晶和其他結晶，其中前三種使用廣泛。
